Archives du mot-clé : alimentation

Nov 19 2016

Séances dégustation du film « Dashi, le secret des saveurs du Japon »

Séances du film Dashi, le secret des saveurs du Japon et dégustation de zouni et d’une variété de mochi. Cette production franco-japonaise (Point du Jour, NHK, Asia Documentary Productions, ARTE France) réalisée par Shohei Shibata (2014, 50 min.) a été diffusée sur ARTE en 2014 et rediffusée plusieurs fois depuis, à la demande des téléspectateurs. …

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Fév 13 2016

En mars, des bentos seront en vente à Paris Gare de Lyon !

Dans presque toutes les gares au Japon, vous trouverez un ou plusieurs magasins vendant des « paniers repas » appelés « ekiben ». Combinaison des mots eki (« station ») et bento (la «boîte à lunch»), l’ekiben est un petit repas pratique à destination des voyageurs. Nous vous en parlions dès le mois d’octobre 2015, mais cette opération a été annulée …

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Jan 12 2016

Le boeuf de Kobe et le melon de Yubari désormais protégés par un label

Le gouvernement japonais a annoncé mardi que le boeuf de Kobe et les melons de Yubari seraient désormais honorés d’un label, équivalent de l’Indication géographique protégée (IGP) utilisée en Europe, pour mettre en valeur ces prestigieux produits et doper leurs exportations. « Nous voulons promouvoir ce genre de protection et accroître la demande (des spécialités agricoles …

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Jan 09 2016

McDonald’s perd l’appétit au Japon

Le groupe américain souhaiterait vendre l’essentiel de sa participation dans sa filiale japonaise, qui a engrangé de nouvelles pertes en 2015. Confronté à une baisse de ses ventes sur la plupart de ses marchés – sauf en France- McDonald’s cherche à faire des économies. Après avoir annoncé fin avril la fermeture de 700 restaurants dans …

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Nov 16 2015

Les Japonais deviennent les premiers clients du foie gras français

L’exportation de foie gras a bondi de 11 % en un an vers le Japon. La filière a investi 100 millions d’euros dans le bien-être des canards. Le goût des Japonais pour le foie gras est plus que confirmé après les scores enregistrés à l’exportation sur un an. Les commandes de l’archipel nippon ont bondi de …

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Oct 30 2015

Bientôt des bentos en vente à Paris Gare de Lyon !

Dans presque toutes les gares au Japon, vous trouverez un ou plusieurs magasins vendant des « paniers repas » appelés « ekiben ». Combinaison des mots eki (« station ») et bento (la «boîte à lunch»), l’ekiben est un petit repas pratique à destination des voyageurs. Spécialité typiquement japonaise, voilà qui va bientôt changer, avec l’ouverture d’un stand d’ekiben à Paris …

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Oct 11 2015

Le Japon met de nouvelles barrières à l’importation de fromage français

Les fermiers français s’inquiètent d’une nouvelle barrière sur le marché japonais du fromage. Le Japon, qui promet une plus grande ouverture de son marché aux produits européens, vient d’annoncer une nouvelle réglementation pénalisante pour les producteurs français. Après l’Europe et les Etats-Unis, le Japon est actuellement le troisième plus gros marché à l’export pour le …

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Août 15 2015

Les sushis victimes de leur succès

Après un âge d’or dans les années 2000, de nombreuses enseignes de sushis connaissent des difficultés ces dernières années. L’âge d’or des makis, sashimis et yakitoris est terminé. Les restaurants de sushis éprouvent de plus en plus de difficultés financières ces dernières années. Après avoir connu une frénésie dans les années 2000, ces petites boulettes …

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Mai 09 2015

Faut-il s’enticher de la cuisine japonaise ?

Sushis, makis ou sashimis… Les préparations à base de poisson cru sont réputées diététiques. Mais ces bouchées peuvent être caloriques et véhiculer des parasites. © JaponFacile.com – Restaurant de sushi Tokyo La cuisine nippone a le vent en poupe. Auréolée du titre de « patrimoine immatériel » de l’Unesco depuis à peine plus d’un an, elle n’est …

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Oct 28 2014

Les chocolatiers français à la conquête du monde… à commencer par le Japon

Aujourd’hui, le Japon est de très loin le premier marché à l’export des chocolatiers français. La maison Hévin écoule pas moins de 60 % de ses chocolats en Asie dont 30 tonnes au pays du Soleil-Levant. Un King-Kong de 4 mètres en chocolat. Il fallait oser, Jean-Paul Hévin l’a fait. Dès le 29 octobre et …

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